Acelgas con jamón

Receta de acelgas con jamón

Un plato ligero, con pocas calorías y muchísimo sabor; se trata de unas deliciosas acelgas rehogadas con jamón, ajito y unos piñones. Menos es más.

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¿Cómo hacer acelgas con jamón?

1

Comenzaremos la elaboración asegurándonos de que la verdura queda bien limpita y para ello, vamos a retirar la parte más dura y leñosa de las pencas de acelgas y luego retiraremos también las hebras.

2

Acto seguido, quitamos las partes de las hojas de acelga que puedan estar dañadas y finalmente las troceamos y lavamos muy bien bajo el chorro de agua fría. Las escurrimos y reservamos.

3

Colocamos una cacerola al fuego con agua y un poco de sal y en cuanto rompa el primer hervor, añadimos las acelgas y las dejamos cocer durante cinco minutos a fuego fuerte. Apartamos y las ponemos a escurrir.

4

Mientras, echamos un hilito de aceite de oliva en una buena sartén y sofreímos en él los ajitos ya pelados y picaditos en trocitos pequeños.

5

En cuanto los ajos comiencen a cambiar de color, añadimos al sofrito el jamón cortado en trocitos y los piñones pelados. Rehogamos e incorporamos las acelgas.

6

Mezclamos todos los ingredientes con cuchara de madera y dejamos que las acelgas con jamón se cocinen durante un par de minutos. Servimos inmediatamente, bien calientes.

Foto orientativa: karindalziel

Nota del autor:

Si no tienes piñones, puedes dar el punto crujiente con unas nueces o unas almendras.

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